Niedertemperatur- Öfen
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Das Material vom Niedertemperaturgarer ist aus
Edelstahl, die Tür ist mit Magnetverschluss, und
der Türanschlag ist wechselbar. Tragegriffe seitlich
je 2 Stück. Der Garraum mit abgerundeten Ecken.
Einschübe: 3 x (1/1 GN oder 600 x 400 mm, bis zu 65 mm tief)
Auflageschienen herausnehmbar zur einfachen Reinigung
Abstand zwischen den Blechen 80 mm
Kerntemperaturfühler
Temperaturbereich: 30 °C bis 110 °C
Digitale Bedienerblende
COOK-Funktion – für Niedertemperaturgaren bis max. 110 °C
HOLD-Funktion – zum temperaturgenauen Warmhalten
Anschlusswert: 1,2 kW / 230 V 50 Hz
Maße: B 505 x T 715 x H 415 mm
Garen und Warmhalten in Kombination.
Schonende Zubereitung durch gleichmäßige,
von allen Seiten auf das Gargut einwirkende Wärme.
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Hold-o-mat 323
Mit dem Holdomat arbeiten tausende
Köche mit weniger Stress und Hektik.
Anschlusswert 230V- 1050W
Kapazität: 3×2/3 65mm oder 2×2/3 100mm Behälter
410x506x346mm, Gewicht: 21 kg
auch für den Haushalt, ideale tiefe 506mm
Bei mehr Stück bitte ein Angebot anfordern an
info@gastrozimml.at oder über die Produktanfrage unten
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Hold-o-mat 323 mit KT Sonde
Anschlusswert 230V 1050W
Kapazität: 3×2/3 65mm oder 2×2/3 100mm Behälter,
410x506x346mm, Gewicht: 21 kg, mit Kerntemperatur
ideale Einbautiefe 506mm
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Hold-o-mat 711 ist Weltmarktführer
Leader in Bezug Temperaturgenauigkeit,
Entfeuchtung und Qualitätssteigerung der Speisen.
Anschlusswert 230V 1800W
Kapazität: 7×1/1 65mm oder 4×1/1 100mm Behälter
416x667x646mm, Gewicht: 38 kg
beim 711 ist die KT Sonde nicht möglich
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Holdomat 311 Niedergarer
Anschlusswert 1kW, Kapazität: 3 x 1/1 65mm oder
2 x 1/1 100mm Behälter,
416x667x346mm
Das Original des Erfinders, Produzieren + qualitätsverbesserndes
Warmhalten von Speisen wie Fisch und Fleisch,
10 bis 20% weniger Gewichtsverlust und
20 bis 30% weniger Energieverbrauch als Kombisteamer.
Ausführung: hochwertiger Chromnickelstahl
Temperaturgenauigkeit +/-1°C durch PT500
Raffiniertes Entfeuchtungssystem
Türbandung umbaubar
ausklappbare Traggriffe
Präzise Steuerung von Temperatur und
Feuchtigkeit + /– 1°C genau.
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Niedertemperatur- Öfen für die Gastronomie
Niedertemperatur- Öfen Qualitätsteigerndes Warmhalten.
Brechen Sie Arbeitsspitzen, lagern Sie kurz gebratenes Fleisch qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Hold-o-maten.
Die warmgehaltenen Speisekomponenten, werden direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und fortlaufend serviert. Von nun an
schicken Sie ohne Stress sowie Hektik. Das ist außerdem Lebensqualität für Ihr Personal!
Cook & Hold
Niedertemperatur, garen Sie bei stiller Hitze. Überlassen Sie das Cook & Hold dem Hold-o-maten, nutzen Sie den Kombisteamer für andere
Kochprozesse. Fleisch im Holdomat mit 10 – 20 % weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht die Zartheit Ihres Fleisches und wirkt sich somit auch positiv auf die Küchenrendite aus.
In der Hitze der Nacht
Über Nacht garen ist ganz einfach während Sie ruhig schlafen, gart der Hold-o-mat Ihr Tagesmenu von Morgen! Niedertemperaturgaren «über Nacht» im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch sowie Saucengerichten und nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.
Portabel – top für Partyservice und Catering
Die in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Holdo- maten transportiert und warm serviert werden. Aus dem Hold-omaten
direkt zum Gast. Die leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation.
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